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LOS CAMPOS

LOS CAMPOS

Erdbeere - Mango - Rote Traube - Honig

Specialty Coffee - SCA SCORE 89

Entdecke den einzigartigen Geschmack von LOS CAMPOS! Dieser Kaffee bringt dich um deinen Verstand. Genieße diese absolute Fruchtbombe aus Costa Rica.


Regular price €12,00 EUR
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Los Campos

Dieser Kaffee wurde von Matteo Pavoni während der Nationalen italienischen Barista-Wettbewerbe im Jahr 2024 gekonnt eingesetzt und sicherte sich einen beeindruckenden 2. Platz!

  • Farmer: Don Alexis Coffee
  • Region: Los Santos, Tablón del Guarco, Costa Rica
  • Anbauhöhe: 1750 above sea level ​
  • Varität: Catuai

Die Fermentation

  1. Die ganzen Kirschen werden in einer schwarzen Folie gerollt, um sie im Gewächshaus oder Solartrockner zu fermentieren. Bestimmte Mikroben widerstehen der Temperatur von 40–45 °C und fermentieren jede Charge bei einer konstanten Temperatur. Durch die Hitzeeinwirkung beginnt der natürliche Zucker der Kaffeekirschen abzubauen und sie teilweise zu karamellisieren.
    3. Etwa 30 Tage lang sonnengetrocknet.
    4. Bis zur Vorbereitung für den Export in Pergament gelagert.
    Dieses innovative Verfahren verleiht dem Kaffee einen außergewöhnlich spritzigen, süßen und fruchtigen Geschmack sowie eine runde und ausgewogene Tasse.

TRADITION TRIFFT INNOVATION

Das Unternehmen ist im Besitz der Familie Ramirez-Navarro. Der Gründer und Familienvater Alexis Ramirez war Landwirt und hat sein ganzes Leben der Landwirtschaft gewidmet.

Im Jahr 2015 machten sie den großen Schritt, ihre eigene Mikromühle "Los Campos" zu bauen, um den Kaffee selbst zu verarbeiten und sich auf die Qualität und Rückverfolgbarkeit ihrer Kleinstpartien zu konzentrieren und nicht mehr vom Genossenschaftssystem abhängig zu sein. Es war schon immer ein Traum der Familie, im Direkthandel zu arbeiten, weshalb die Zusammenarbeit mit Grounds ein solcher Meilenstein war.


Die Hauptsorte, die sie anbauen, ist Caturra-Catuai, obwohl sie neue Schritte in Richtung des Anbaus von F-1-Hybridsorten auf ihrer Farm unternehmen. Jetzt haben sie auch die Sorte Esperanza. Wir können also mit neuen genetischen Innovationen in ihrem zukünftigen Angebot rechnen. Diese neuen Pflanzen stammen von Gaia Artisan Coffee, ebenfalls unser Partner.

Viele ihrer Partien werden mit Fermentationsverfahren (aerob und anaerob) verarbeitet, weshalb ihre Kaffees zu einer komplexen, süßen und fruchtigen Note neigen.

DIE FARM

Die Farm "Los Campos" befindet sich in der Region "Los Santos", genauer gesagt in Tablón del Guarco, Cartago. Diese Region ist für ihre Höhenlage und die hohe Qualität des Kaffees bekannt.

Region: Los Santos, Tablón del Guarco, Costa Rica
Höhenlage: 1750 m ü.d.M.
Hauptsorte: Caturra-Catuai
Andere Sorten: Esperanza (F-1 Hybrid)
Verfahren: natürlich, Honig, anaerob, gewaschen.
Geschmacksprofil: In der Tasse kann man Aromen von Honig, Milchschokolade, roten Früchten, Erdbeeren, Äpfeln, Zimt, Blumen, Zitrusfrüchten und einem sauberen Abgang erleben.
Anbaufläche: 12 Hektar und wachsend

DIRECT TRADE

Unser Kaffee wird sorgfältig im Direkthandel beschafft, so dass Zwischenhändler ausgeschlossen sind. Dies fördert eine transparente und gerechte Verteilung der Erträge und spiegelt unser Engagement für Rückverfolgbarkeit und Fairness wider. Jeder unserer Kaffeesorten stammt aus Kleinstanbaugebieten, die sorgfältig ausgewählt und aufbereitet werden, um ihre unterschiedlichen Geschmacksprofile zu erhalten. Erleben Sie den Gipfel der Kaffeequalität - von den Händen des Landwirts bis hin zur Fülle in Ihrer Tasse.